这一次新型冠状病毒感染的肺炎疫情让各行各业都遭受重创，西贝、云海肴、青年餐厅的全餐饮业遭遇歇业。无论是在员工的工资发放问题上，还是歇业期间的租金支付，都给带来了巨大的现金流压力。
西贝餐饮董事长贾国龙在1月31日的专访中透露，西贝全国60多个城市400多家西贝莜面村堂食业务基本都已暂停，只保留100多家外卖业务，但外卖的量非常小，只能达到正常营收的5-10%。他预计，春节前后的一个月时间将损失营收7-8亿元，目前账上的现金加上贷款最多也只能再发3个月工资。
而一个更严重的问题摆在他们，和全国所有餐饮企业面前，如果疫情不能在短时间内得到有效控制，恢复正常生产，大多数企业可能都撑不过两个月。
西贝如果关门，不仅意味着在商场吃饭少了一种选择，更意味着2万员工将在一夜之间失业，没有了收入来源。
当一个人离开一个城市的时候，不会有人关心“他们会去哪儿？他们带着什么样的心情离开？”
但当一群人离开一个城市，没有人可以视而不见。
另一方面，一些全年无休的零售企业，却因为疫情的交通管制、隔离封城措施等，面临着用工荒的问题。
同一时间的盒马，却因疫情蔓延的情况下，加上春节的原因，原本返乡过节的门店员工，未能及时到岗。而盒马的整个营业订单暴涨，尤其是生鲜食品部分，出现用工和订单的严重倒挂。以盒马北京十里堡店为例，平时正常配送员应该差不多在260人左右，但实际差不多有100人，运力非常紧缺。
盒马北京区总经理李卫平，率先在内部提出，希望将餐饮业的员工歇业和盒马的用工荒，做一个跨行业的互助创新机制——餐饮业的员工来盒马临时上班，盒马支付他们薪资。
云海肴与盒马这一合作模式不仅解决餐饮企业的人员待岗问题，也缓解盒马人力不足的挑战。值得关注的是，贾国龙在2月3日参加投中网线上沙龙时表示, 将有1000多名西贝上海员工支援盒马工作，站上他们临时的工作岗位。
这些餐饮企业的员工将经面试、培训、体检、双方签署临时劳务合同，分别入驻盒马各地门店，参与打包、分拣、上架、餐饮等工作。
作为此次跨行业用工合作创新的发起者，盒马北京总经理李卫平表示：“特殊时期，大家要共同面对，共同更好的服务民生需求。盒马将继续努力采取各种办法，保障生活物资平稳供应，同时保护员工的健康安全。
据了解，这些临时到盒马过渡上班的餐厅员工，整个劳动时间按照门店要求统一管理。而他们的上班周期，则根据现在疫情的防控情况，以及原来餐厅恢复开业的情况，再决定何时返回餐厅上班。
现在，盒马的此次合作，并不限于云海肴、青年餐厅两家企业。盒马已经和多个餐饮企业，洽谈这种临时用工情况的合作。
“可以说，盒马援企稳岗的做法，是对社会、企业、员工各方都有利的多赢举措，既解决了电子商务业务激增但人手短缺的现状，也缓解了实体餐饮行业为顾大局暂停歇业无力负担企业成本的困境，保证员工收入不因防控疫情而减少，避免人民群众日常果蔬无法供应或大量短缺，为各行业携手共克时艰，提供了一个切实可行的解决方案。”
新零售平台盒马和线下餐厅联手抗疫，盒马此举，不失为帮助餐饮业应对当前整体困局的一个不错方法。既能帮助餐饮企业减少人力成本，还能保障员工得到妥善安置，为后续恢复营业保障人员的劳动状态，同时还能帮助零售企业前店作业的用工问题。
